圧力鍋で気持ちいい暮らし

夫と娘と久しぶりに外食してまいりました。
鎌倉パスタ武蔵野西久保店。
（東京都武蔵野市西久保３－２－１９）
以前初めて来たとき好印象だったのでリピートです。
靴を脱いであがります。
鎌倉彫りの使われた床がとても足に気持ちいいです。

待合室の大きな囲炉裏風のテーブル。
混んでいましたが、予約しておいたのですぐ通してくれました。

前菜４種
手前からシーザサラダ・ベーコンとほうれん草の冷製キッシュ
生ハムの下はラタトゥイユ・蒸し鶏とナッツとじゃが芋のサラダ

伊勢えびのスープ　すごく濃厚。

焼きなすとエリンギのトマトピザ

きのこの明太子クリームピザ
どちらのピザも焼きたて熱々カリカリふわふわw。

３種のチーズのクリームパスタ
ここのパスタはお箸で食べます。

トロトロに煮込んだ牛肉のビーフストロガノフ風パスタ

生ハムとほうれん草のカルボナーラクリームチーズ風味
３種のパスタの中では、これが一番おいしかった。
３人で少しずつ分けていただきました。

写真撮ってませんが、バジルのパンもおいしかったです。
デザートのコーヒーゼリーは普通でした。
コースのデザートは決められていて、以前のセットで頼んだシャーベットの方がおいしかったなぁ。

今日、ちょっと残念だったのは、コースの出てくるタイミングが早すぎること。
なかなか次が来なくて間が空きすぎるのも困りますが、次から次へと早すぎて忙しかった。
冷たいものは冷たく、熱々のものは熱々で食べたいから・・・イキオイ必死で食べることになってしまいました。
前回来た時が、好印象だっただけにちょっと残念。
混んでいるときは、仕方ないのかぁ(>_<)

 おなか一杯で帰ってきたら、伊豆にダイビングに行っていた息子のお土産が。

いちごプラザのいちご大福。
中の苺が、とってもジューシー！
こんなにみずみずしい苺大福初めてです♪
サンキュー(^o^)丿

満腹・マンプクー(*^_^*)

ずっとずーっと美容院というところは、緊張しっぱなしでくたびれるところでした。
お客として行くのに、なぜこうも気を使うのか・・・。
とにかく・ドウニモ　美容師さんとのおしゃべりが苦痛でした。
テンション高くしゃべりかけられると、逃げ出したくなるような・・・。
リフレッシュどころではなく、決死の覚悟でいくような場所でした。
（おおげさ？）

でもここ数年、そのストレスを感じさせない美容院を見つけ、通っています。
何より接客態度がとてもいいです。
しゃべる言葉が丁寧で穏やか・・・技術もさることながらお客さんを安心させられるマナーの行き届いたお店だと思います。
いつもお願いしているSさんは、とてもやさしい笑顔のかたで、この安心させられる笑顔も重要な接客スキルだろうなぁっていつも思うビオラママです。

待っている間サービスしてくださるお茶。
今日は、暖かいベリーのお茶をお願いしました。
ローズヒップ・アップル・ベリー・・・。

また、明日から頑張ろうって気になります。

*****　東中野　美容室　Ｆｌｏｗ　********

東京都中野区東中野3-2-1
セラフビル1F
電話：03-5348-6898

http://www.flow1002.com/

最近、頭がイッパイいっぱいで、考えがなかなか入っていかず・・・スランプでした。
行きも帰りも電車の中で仕事のことを考えている・・・歩きながらポケットの中の手帳にメモしていく日々。
どうやったら正確に効率的に進められるか、どうやったら・・・って。
でも、ここ1ヶ月ほど、少し考えると気分が悪くなり電車の中でボーっとしていました。

ちょっと気分を変えて、仕事関係以外の本を読んだ方がいいかなぁ・・・って思い、今朝は書棚の文庫本を1冊っポイっとかばんに放り込んで家を出る。

久しぶりに、電車の中で読書に没頭。

・・・おっ？あらっ？ほーう。ふむふむ・・・
頭が柔らかくなって、調子がいいのが感じられる。

今日は、税理士さんの監査が長引いて、お昼定例の昼寝が出来なかったのだけど、夜退社するまで結構元気。
やっぱり読書ってスバラシイです。

ちなみに、たまたま持って出た本は、こちらでした。

****　「二年間の休暇」　***********

無人島に漂着した15人の少年たち。
最年長でも14歳。
国籍の違いから起こる偏見・反目・葛藤を乗り越え、生存の危機に敢然と挑む・。
何度も仲間割れの危機に遭いながら、決してあきらめない最年長のゴードンの思慮深さが好き。
邦訳「15少年漂流記」として有名なジュールベルヌの傑作ですね。
子供向きに書かれた本を読まれた方多いのではないでしょうか？
原文に忠実に完訳された本が福音館書店から出ています。

寒いですねー！
職場が変わり2度目の冬。
以前の職場では、１年中半袖だったので、
いつも上司に「ビオラママさん、寒くないの？」って聞かれてました。

「今年の冬は、前回の冬より寒い気がするのよ」って友達に言ったら、
「それは、年齢的なものよ。女性ホルモンが減ってるんだわ」
・・・そうか・・・
え？でもじゃ、男性はどうなってるの？

インナーマッスルが減ってしまってる気がします。
大腰筋エクサイズをしばらく怠ってたせいか・・・。
気持ちを入れ替えて、今年はがんばるぞ。


写真は、先日仕事で訪れた新木場（江東区）
寒いけど、橋から見た景色気持ちよかったー。
春が近い気がします。

いただきものの辛子明太子が残っていたので、たらもサラダに。

圧力鍋で熱々ホクホクに蒸したジャガイモに、クリームチーズと明太子をさっくり混ぜて、上に刻み海苔をふわっとかけるだけ。

・・・レシピ、以上。ってくらい簡単です。

***　たらもサラダ　*****************

材料：

じゃが芋　　小～中５個
辛子明太子　２腹
クリームチーズ　大２
こしょう・刻み海苔　　　適宜

作り方：

（１）圧力鍋に水Ｃ１を入れ、スノコを敷き、洗って３～４つに切ったじゃが芋を並べ、フタをして強火。圧力がかかったら、そのまま５分。火を消してそのまま１０分。
（２）辛子明太子は、中身をほぐして中身をだしておく。海苔は、ごく細く切る。
（３）圧力鍋のじゃが芋を取り出し、熱いうちにキッチンペーパーか布巾で包んで皮をむき、ボールへ。こしょうをして、辛子明太子とクリームチーズをざっくり混ぜる。皿に盛ったら、刻み海苔をふんわり盛る。

メモ：
じゃが芋が熱々のうちに、辛子明太子を加えてください。
あまり混ぜ過ぎないのがビオラママ風。
じゃが芋も形が残り、明太子やクリームチーズの味が残るようにします。
ふんわりかけた刻み海苔がうまく味をまとめます。
クリームチーズがなかったらマヨネーズ少々であえてください。

じゃが芋の皮をむく時、熱いので気をつけてくださいね。

仕事始めということで、少し早めに上がりました。
帰り道、日がかげるとやっぱり寒いですねぇ。

帰宅したら・・・何やらフライパンにおいしそうなものが。
早めに帰った息子が、料理の本を見ながら作ったそうです。

ゆでたもやしを巻いた豚肉の照り焼き。
今までジャンクなものしか作ったことなかったから、こんなにまともなご飯作れるなんてスゴイ。

早速、いただきます。

豚肉、中のもやしがしゃきしゃきしておいしい。
経済的だし、ヘルシー。

ちゃんとだしを取って作ったお味噌汁、おいしいー。

極めつけは、納豆たくあん。

あったかごはんに合います。おいしいー。

どうして、人の作ってくれたものはおいしいんでしょうね(*^_^*)
ゆっくり味わって食べるからでしょうか、おなか八分目ですが満足でした。

散歩がてら新宿へ。
韓国通りで、サムゲタン用の食材を仕入れた後、
娘と夫とバッティングセンターへ。
いやー、アタラヘン・・・。
もうちょっと打てるかと思ったのに(>_<)

それにしてもまだ三日目なのに、なんだかカレーとか食べたくなってしまいます。
年末仕入れておいた牛すじでカレーです。

牛すじの下ごしらえの仕方は、「牛すじの煮込み」を見てくださいね。

***　牛すじカレー　*****************

材料：(５～６人分)
牛すじ　　４００～５００ｇ
人参　　　中１本
玉ねぎ　　中３個
カレールウ   適宜
しょうが・にんにく・ベイリーフ　あれば
　
作り方：
（１）牛すじの下ごしらえし一口大に切っておく。（３０分くらいかかります。）
　　※下ごしらえは、「牛すじの煮込み」の（２）～（４）を見てください。
(２)人参は、厚さ５ｍｍの半月切り・玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切り。
しょうが・にんにくはみじん切り・
(３)圧力鍋にサラダ油を熱し、（２）をよくいためたら、ベイリーフを乗せ、牛すじを加え水をＣ２加えフタををして強火。圧力がかかったら弱火にして５分。

（４）火を消して、１０分置く。圧力を抜いてフタをあけ、ルウを加えて煮込む。

メモ：
熱々ごはんに、とろりとした牛すじ。
コラーゲンたっぷり。おいしいです。
このカレーの場合は、ジャガイモは入れません。

牛すじの下ごしらえで煮た煮汁は、チャチャのごはんに。
今年は１６歳になるチャチャ。
最近は、忘れっぽくなり、何度も散歩の催促されてしまいます。

気がついたら、レシピが１００個になっていたので、種類別の一覧を作ってみました。

ビオラママのレシピ一覧（圧力鍋を使わないものもあります）種類別です


★汁物・スープ・鍋物★
●サムゲタン　　　骨付き鶏の薬効スープ
●雑穀ごはんと具だくさんカレースープ　　　ありあわせの野菜をたっぷり入れて
●つるりん水餃子でお鍋　　　みんなでゆでたてをいただきましょう
●おでんについて（3回に分けました）　　
　○しみじみ「おでん」第1話　　　おでんのおつゆのお話
　○しみじみ「おでん」第2話　　　おでんの具のお話
　○しみじみ「おでん」第3話　　　おでんの煮方
●コムタン　テールスープ　　　普通の鍋だと4時間以上　圧力鍋だと50分
●ひと冬分のオニオンスープの元　　　玉ねぎをたっぷりいためておきます
●だまっこと鶏だんごのお鍋　　　だまっこは、「きりたんぽ」のミニ版です
●レンコンのすり流し汁　と　ほうじ茶で炊く玄米ごはん　　　レンコンのおいしい汁物　玄米ごはんの茶飯
●粒々コーンスープ　　　コーンスープってなんだか幸せ
●カボチャのポタージュ　　　圧力鍋なら簡単なめらか
●芋の子汁　　　東北の秋の風物詩。外で食べるごはんはおいしい！
●呉汁　　　ゆで大豆の作り方も
●ホタテ風味のポタージュスープ　　じゃが芋ポタージュのバリエーション
●里芋の和風ポタージュ　　里芋の自然なとろみがおいしい
●クリームシチュー　あっという間にとろりと柔らか
●豚汁　具沢山でおかずになる豚汁
●簡単ポークビーンズ　ベーコンを使って簡単に作るおいしいスープです

★ごはんもの・ひと皿もの★
●小豆入りさつま芋ごはん　　　栗ごはんよりおいしいかもしれない
●玄米ごはんとじゃこふりかけ　　　ふっくら玄米ごはんと安心ふりかけ
●もっちり海の幸炊き込みごはん　　　冷凍のシーフードミックスで炊き込みご飯
●お赤飯　　　お祝い事と言えばお赤飯　とっても簡単
●熱々ごはんで牛丼　　　つゆだくレシピ　おうちで作ると安くておいしくて安全
●ハッシュドビーフ　　　なつかしいハヤシライス
●大急ぎのカレー　　　台所に立ってから２０分でできるカレーです
●竹の子ごはん　　　生竹の子の煮方と竹の子ごはん
●えんどう豆ごはん　　　お豆のおいしさを損なわないよう時間厳守のレシピ
●コラーゲンたぷり夏のカレー　　　夏のカレーは特別仕様
●イカ飯　　　熱々のイカ飯って手作りならでは
●お稲荷さん　　　おうちで作るお稲荷さんは優しい味わい
●焼きリゾット　圧力鍋で作れば、ヘルシー　簡単
●牛すじカレー　牛すじで作るとろとろカレー　ヘルシーです　

★おかず★
＜魚＞
●ピカピカさんまのしょうが炊き　　　骨まで柔らか
●古平パックで作る３品　　　生活クラブのお得なお魚パックで
●サンマは海水にいます　　　塩水につけておいてオイシクナル
●鰯のツミレのお味噌汁　　　市販のツミレとは別もの、手作りならでは
●イカと里芋の煮っころがし　　　里芋ほっこり・イカは柔らか
●マグロの角煮　　　お弁当に朝ごはんに　おいしい常備菜
●サンマの梅煮　　　梅酒の梅を使います
●さばの味噌煮　　小骨が気にならずにおいしく食べられます
＜肉＞
●少しのお肉でおいしい肉じゃが　　　お肉に濃い味つけて、じゃがいもは薄味で
●大きなシュウマイ　　　餃子の皮を使います
●豚の角煮　　　おいしい食べ方も
●鶏レバーのしょうが煮　　　とっても体にいいんです
●砂肝のコンフィ　　　おいしい保存食と使い方
●圧力鍋で作るローストビーフ　　　中までしっかり火が通り、ジューシーでおいしい
●大根の豚肉巻き煮　　　お肉たっぷりに見えるヘルシーおかず
●豚みそ　　　柔らかく煮た豚肉とみそで作る常備菜
●スペアリブの煮物　　　ハチミツを加えて、こっくり仕上げます
●豚ばら肉と大根の煮物　　　ホカホカごはんによくあう煮物です
●牛すじの煮込み　　　口に入れるとトロッととろけます
●洋食屋さん風ハンバーグ　　ふっくら煮込みハンバーグです
●蒸し鶏　サンドイッチに入れたり、サラダやバンバンジーに
＜野菜・乾物＞
●大根とブリのアラ煮　　　大きく切った大根にブリの煮汁がしみて
●ほくほくポテトサラダとピリ辛麻婆春雨　　　ゆで卵も圧力鍋で
●お箸でちぎれるロールキャベツ　　　圧力鍋だと準備も簡単
●熱々ふろふき大根　　　あなたはゆずみそ派？
●さっくり里芋コロッケ　　　じゃが芋より準備が簡単
●簡単浅漬けキムチ　　　思い立ったらすぐ作ろう
●肉詰め玉ねぎのスープ煮　　　いつもの材料で、おしゃれでおいしい
●熱々和風ロール白菜　　　ロールキャベツよりさらに簡単
●春の和風ロールキャベツ　　　竹の子を入れて春キャベツで作ります
●とうもろこしの蒸し方　　　おいしく、そして省エネで蒸しとうもろこし
●ラタトイユ　　夏野菜たっぷりで作るシンプルな煮物
●カボチャのコロッケ　　　カボチャ丸ごと買っても大丈夫
●フレッシュトマトソース　　　真っ赤な生のトマトで作るおいしいトマトソース
●秋のきのこのスープ　　　きのこたっぷりのおいしいスープ
●刻み昆布の煮物　　　小女子入れた鉄・カルシウムたっぷりの煮物
●鉄分たっぷり白和え　　　フードプロセッサーを使います
●ひじきの煮物　　ふっくらおいしいひじき煮
●たらもサラダ　　明太子とホクホクじゃが芋で
＜卵＞
●ふうふう茶碗蒸し　　　圧力鍋で作るとスが立たずきれいに蒸せます
●ほうれんそうの洋風茶碗蒸し　　　みどり色のかわいい茶碗蒸しです

★おせち★
●黒豆　　　ふっくらツヤツヤ黒豆　おつゆもおいしい
●牛八幡巻き　　　おせちの定番　太いごぼうも柔らかく
●昆布巻き　　　市販のものより薄味でヘルシー簡単
●おせちの残りで作る贅沢おから　　　お煮しめやかまぼこ・数の子何でも入れます

★調味料・たれ・保存食・その他★
●「かえし」の作り方　　　あらかじめ作っておくと便利
●紅玉のりんごジャム　　　干してから煮ます
●黒酢ドリンク　　　とっても簡単自家製ドリンク
●おいしいオニオンドレッシング　　　圧力鍋で蒸すたっぷりお野菜に
●焼肉のタレ　　　自分で作れば安心・おいしい・お役立ち
●タバスコを作ろう　　　「赤唐辛子と塩と酢」寝かせておきます
●カリカリらっきょう漬け　　　ずっとカリカリのコツも
●梅シロップ　　　甘さを控えて作る梅シロップ
●特製コチュジャンソース　　コチュジャンがなくてもおうちにある材料で
●りんごとこけもものジャム　　　赤いジャム　こけもも＝クランベリーです
●柚子マーマレード　　　とろりと柔らかないい香りのマーマレード

★おやつ★
●お日様は偉大　　　干し芋です
●ぜいたくフルーツケーキ　　　ラム酒漬けのフルーツ、時間がおいしくしてくれます
●お汁粉　　　和風のおやつでほっとしましょう
●ひとくち栗蒸しようかん　　　ラップで茶巾絞りにして蒸すひとくちようかん
●とっても簡単玄米あられ　　フライパンで煎って作ります
●おはぎ　　　おはぎも圧力鍋なら簡単　きな粉も手作りで
●甘夏みかんのピール　　　ピール（皮の甘煮）も圧力鍋なら簡単です
●カッテージチージとスコーン　　　牛乳があまり気味になったら作りましょう
●カボチャのプリン　　　かわいい黄色のプリン
●あんまん　　　蒸したてホカホカの皮の中にアツアツ小豆餡
●定番チョコレートケーキ　　シロップを塗って、しっとり大人味
●生チョコキャラメル　甘ーい手作りキャラメルとろけます
●ほかほかふかし芋　寒い冬にホカホカお芋のおやつ

２０年来、年末年始の食材は欠かさず生活クラブで頼んでいたのに、
忙しさのあまり頼みそびれ・・・(>_<)
苦労しております。本当に。

今日は買出し。

新宿登り亭でおじいちゃんの好物の鰻を買って帰る。
(毎年1月２日の夕食のメインは鰻なのです。)

さて、帰ろうと新宿駅の中。

トマトのドーナツ？

いつもなら、ちょっと気になっても買わないのですが、
お正月効果ですね、買っちゃいました。

夕食の後、みなで実食。

トマトのほかにジンジャー・バニラ・シナモンの4個入りです。

なぜ、トマトなのか・・・はさて置いて、
ほのかにトマトの味がします。
トマトジュースで練ってあるのね。
味は、正統派しっとりアメリカンドーナツ。
なんだか懐かしい味です。

でも、ドーナツ４個で１０００円近いのって、ちょっと高いよね。
同じ南口構内のコージーコーナーのシュークリームが１０個買えちゃうでしょ(>_<)

今朝、４時半ころのお月様です。
わかりにくいけど、左下が微妙に欠けてますね。

年を取って、早起きになったチャチャ（１５歳）に起こされて、撮影。

明けましておめでとうございます。
早起きしたので、散歩の後ゆっくりコーヒー入れてのんびりしています。

元旦から早起き。
今年はさい先よいかも(*^_^*)

昨年は、時間の使い方が課題でした。
早起きして、朝の時間を有効に使いたいって思っていても、帰宅が遅くなるとだんだんそれも崩れてしまって・・・。
集中力に緩急つけたいと思ってるのに、ぐずぐずになってた気がします。

今年も、日々これ改善。